Rejeki Imlek

Selamat Tahun Baru Imlek buat semua yg merayakannya...!

Perayaan Imlek tahun ini ternyata memberi 'cipratan' rejeki juga untuk saya. Pesanan cake hantara Imlek datang sekitar 2 hari menjelang Imlek, ah...padahal sudah beberapa bulan ini saya sengaja tidak menerima order pesanan karena pekerjaan kantor yg benar - benar menyita waktu saya. Karena yang pesan kakak saya sendiri tentulah saya tidak ingin mengecewakannya dengan menolak orderan pertamanya. Kue ini akan dikirim kakak saya untuk rekan bisnisnya.



Sore-sore kakak saya telpon. "Nit... ternyata yg dikasih kue seneng banget, kuenya enggak bikin nek dan buah-buahannya segar semua. Lain kali mo pesen lagi ya." Boleh, asal bayar aja :) Hi..hi.. meskipun bersaudara, tapi untuk urusan bisnis harus tetap professional dong... Duh...senangnya mendengar customer bahagia dengan hasil kreasi saya.

Ini 2 kreasi Japanese Style Cheese Cake (JCC) saya untuk edisi imlek, moga-moga bisa memberi inspirasi:

Sambel Goreng Printil

Cuaca mendung, jadi meskipun weekend saya & keluarga males mo kemana-mana. Bukannya apa-apa, beberapa waktu lalu kita sempet ngeliat pohon di sekitar Tebet pada tumbang dan menimpa beberapa mobil yg lagi asyik jalan perlahan-lahan. Ah... mending istirahat di rumah aja deh. Lagian, tukang yang mau pasang rangka baja ringan untuk atap juga datang jadi Mas Pudji harus ngawasin pengerjaan rangka baja ringan itu.

Daripada bengong, saya ikutan bersama asisten dirumah nyiapin menu makan siang. Sederhana aja, bikin Sambel Goreng Printil berhubung Icha mulai seneng makan masakan yang ada rasa pedasnya. Wah...cocok banget nih, lagian penggunaan daging cincang akan membuat Icha lebih mudah mengunyahnya.

Ini dia hasilnya:

Tantangan KBB #3: PIZZA

BeTe banget nih, gara-gara ga' bisa ngatur waktu antara memenuhi kewajiban untuk menyelesaikan tugas kantor dan mengerjakan Tantangan KBB #3. Jadi aja, posting hasilnya telat gini. Ah... gpp deh. Buat saya, memenuhi komitmen jauh lebih utama.

Tantangan kali ini, bikin Pizza. Ngerjain-nya di PeDe-PeDein aja, meskipun belom yakin akan bener hasilnya. Ini step by step dan hasil akhirnya. Resep? Tenang... udah saya copy-in koq. Tapi inget, ini hanya resep untuk Pizza Base-nya aja (sering juga disebut Dough). Topping-nya terserah, sesuai selera masing-masing. Selamat mencoba ya!

Tantangan KBB#3: Pizza
Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,
Australia. 2003

Pizza base:

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 tsp) dry yeast
1 tsp sugar
2 ½ cups bread flour (high-grade flour, tepung cakra kembar)
salt
2 Tbs olive oil

• Dissolve the yeast and sugar in a small bowl with 200ml (6 ½ fl oz) of tepid water. Stir well and set aside for 10 minutes, or until the mixture froths.
• Place the flour and a pinch of salt in a large mixing bowl. Make a well in the centre and add the yeast mixture and olive oil. Mix until a firm dough forms.
• Knead on a lightly floured surface for 5-7 minutes, or until smooth and elastic. Place in a clean, lightly oiled bowl, cover with a cloth or plastic wrap and leave in a warm place for 1-1 ½ hours, or until the dough has doubled in size.
• Preheat the oven to 210C (415F, Gas Mark 6-7).

Ini Step by step pembuatan dough pizza-nya
Hasil akhir pizza saya, simpel aja cuma aku kasih italian pasta, salami, mushroom, mozarella cheese, paprika 2 warna (merah & hijau). Dimakan dengan chilli sauce dan taburan parmesan cheese....slurp!