KBB#6 Cheese Biscuits

Ga' terasa udah 2 bulan waktu berselang. Dan waktunya untuk posting hasil uji coba resep KBB#6.

Tantangan kali ini simpel aja, resepnya juga ga' ribet tapi hasilnya, mmmm... bener2 selera saya.

Tidak terlalu banyak kesulitan karena cukup mencampurkan semua bahan yang terdiri dari:

Bahan:
225gr keju tua parut - saya pakai keju edam
125gr mentega - saya pakai anchor unsalted butter
125 gr tepung terigu - saya pakai kunci
Cayenne pepper - saya pakai cabe bubuk
biji wijen

Cara membuat:
Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil (kemarin, adonan saya istirahatkan dalam lemari es sebentar, kemudian saya giling, terus cetak). Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan di atas loyang dengan jarak agak lebar, karena biscuits akan melebar saat dipanggang (yang saya lakukan, setelah dicetak, saya menaburkan cayenne pepper & wijen pada adonan.

Berikut step by step & hasil dari Cheese Biscuits hasil praktek saya:


Ini cheese biscuits yang sudah matang. Mmmm... crunchy banget deh!

Cake Tape Singkong.

Duh... kangen banget sama mamah hari ini. Jadi inget,

]
biasanya di Sabtu atau Minggu sore mamah sering bikinin kue-kue kecil untuk kami anak-anaknya.

Salah satu kue yang sering mamah buat adalah Cake Tape Singkong. Pas banget, di kulkas masih ada tape sedikit.

Nah, ini hasil nguprek sebentaran di dapur. Cake Tape Singkong dengan taburan kenari....mmm yummy!

Tantangan KBB#5: Banoffee Pie

Udah lama banget ga' masuk dapur untuk baking karena memang ga' sempat lagi mengingat kesibukan kantor yang luar biasa dan jadwal ke luar kota yang lumayan padat sehubungan dengan peluncuran layanan AXIS di berbagai kota.



Kangen banget dengar deru mixer, tapi ga' ada pilihan lain untuk lebih mengutamakan meluangkan waktu dengan si kecil Nadya yang beberapa bulan belakangan ini sering saya tinggalkan ke luar kota.



Kembali ke Tantangan KBB#5 "Banoffee Pie". Bahan & cara pembuatannya ga' terlalu ribet. Sedikit kesulitan yang saya temukan adalah saat membuat karamel yang ga' mau kental-kental. Alhasil, saya menambahkan waktu memasak dengan api yang kecil sehingga adonan agak mengental sedikit.



Ini step-step pembuatannya dan hasil dari Banoffee saya.



Oh ya, saya sengaja menghias pie saya dengan strawberry untuk menetralisir rasa manis dari saus karamel dan pisang. Maklum, saya bukan penyuka makanan manis, jadi saya rasa strawberry bisa membantu saya menetralisir rasa manis ini.

Rejeki Imlek

Selamat Tahun Baru Imlek buat semua yg merayakannya...!

Perayaan Imlek tahun ini ternyata memberi 'cipratan' rejeki juga untuk saya. Pesanan cake hantara Imlek datang sekitar 2 hari menjelang Imlek, ah...padahal sudah beberapa bulan ini saya sengaja tidak menerima order pesanan karena pekerjaan kantor yg benar - benar menyita waktu saya. Karena yang pesan kakak saya sendiri tentulah saya tidak ingin mengecewakannya dengan menolak orderan pertamanya. Kue ini akan dikirim kakak saya untuk rekan bisnisnya.



Sore-sore kakak saya telpon. "Nit... ternyata yg dikasih kue seneng banget, kuenya enggak bikin nek dan buah-buahannya segar semua. Lain kali mo pesen lagi ya." Boleh, asal bayar aja :) Hi..hi.. meskipun bersaudara, tapi untuk urusan bisnis harus tetap professional dong... Duh...senangnya mendengar customer bahagia dengan hasil kreasi saya.

Ini 2 kreasi Japanese Style Cheese Cake (JCC) saya untuk edisi imlek, moga-moga bisa memberi inspirasi:

Sambel Goreng Printil

Cuaca mendung, jadi meskipun weekend saya & keluarga males mo kemana-mana. Bukannya apa-apa, beberapa waktu lalu kita sempet ngeliat pohon di sekitar Tebet pada tumbang dan menimpa beberapa mobil yg lagi asyik jalan perlahan-lahan. Ah... mending istirahat di rumah aja deh. Lagian, tukang yang mau pasang rangka baja ringan untuk atap juga datang jadi Mas Pudji harus ngawasin pengerjaan rangka baja ringan itu.

Daripada bengong, saya ikutan bersama asisten dirumah nyiapin menu makan siang. Sederhana aja, bikin Sambel Goreng Printil berhubung Icha mulai seneng makan masakan yang ada rasa pedasnya. Wah...cocok banget nih, lagian penggunaan daging cincang akan membuat Icha lebih mudah mengunyahnya.

Ini dia hasilnya:

Tantangan KBB #3: PIZZA

BeTe banget nih, gara-gara ga' bisa ngatur waktu antara memenuhi kewajiban untuk menyelesaikan tugas kantor dan mengerjakan Tantangan KBB #3. Jadi aja, posting hasilnya telat gini. Ah... gpp deh. Buat saya, memenuhi komitmen jauh lebih utama.

Tantangan kali ini, bikin Pizza. Ngerjain-nya di PeDe-PeDein aja, meskipun belom yakin akan bener hasilnya. Ini step by step dan hasil akhirnya. Resep? Tenang... udah saya copy-in koq. Tapi inget, ini hanya resep untuk Pizza Base-nya aja (sering juga disebut Dough). Topping-nya terserah, sesuai selera masing-masing. Selamat mencoba ya!

Tantangan KBB#3: Pizza
Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,
Australia. 2003

Pizza base:

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 tsp) dry yeast
1 tsp sugar
2 ½ cups bread flour (high-grade flour, tepung cakra kembar)
salt
2 Tbs olive oil

• Dissolve the yeast and sugar in a small bowl with 200ml (6 ½ fl oz) of tepid water. Stir well and set aside for 10 minutes, or until the mixture froths.
• Place the flour and a pinch of salt in a large mixing bowl. Make a well in the centre and add the yeast mixture and olive oil. Mix until a firm dough forms.
• Knead on a lightly floured surface for 5-7 minutes, or until smooth and elastic. Place in a clean, lightly oiled bowl, cover with a cloth or plastic wrap and leave in a warm place for 1-1 ½ hours, or until the dough has doubled in size.
• Preheat the oven to 210C (415F, Gas Mark 6-7).

Ini Step by step pembuatan dough pizza-nya
Hasil akhir pizza saya, simpel aja cuma aku kasih italian pasta, salami, mushroom, mozarella cheese, paprika 2 warna (merah & hijau). Dimakan dengan chilli sauce dan taburan parmesan cheese....slurp!

Banana Cheese Muffin

Ayo, makanan apa yang paling gampang banget bikinnya? Jawabnya MUFFIN. Ga' perlu punya mixer. Cukup diaduk-aduk ala kadarnya dan siaplah muffin kita. Cocok untuk bekal ke sekolah atau ke kantor. Kombinasinya bisa macam-macam, mau dimasukkin pisang, keju, chocolate chips, pumpkin, tape, hayu ajah. Ini resepnya saya copy-kan, sayangnya saya lupa dapat dari mana ya resep ini....?

Banana Cheese Muffin

• 3 large bananas
• 3/4 cups white sugar
• 1 egg
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 1 -1/2 cups all purpose flour
• 1/3 cup melted butter
• Raisin greated cheddar cheese

Cara membuat :

• preheat oven to 180 c
• brush oil of 12 standard muffin tin or use paper cup
• mash bananas.
• add sugar and slightly beaten egg.
• add melted butter
• add the dry ingredients.
• stir gently, until all ingredients are just moistened.
• batter should look quiter lumpy.
• spoon batter into each muffin tin, and greated cheddar cheese on top
• bake for 20 minutes

Japanese Style Cheese Cake: Ga' sesulit yg dibayangkan

Duh…malu banget deh udah diteriakin sana-sini untuk up-date artikel yg ada di Blog. Mohon maaf buat pengunjung setia yg udah lama dikecewakan karena tampilan blog-nya ga’ berubah-ubah. Btw, "Selamat Tahun Baru" buat semuanya! Semoga lebih sukses lagi di tahun ini.

Mikirin kerjaan kantor emang ga’ pernah ada habisnya terutama beberapa bulan belakangan ini, ritme kerja kencangnya luar biasa. Gimana enggak, mulai dari Uji Layak Operasi (ULO) di Jabotabek, Banten, Solo dan Semarang; terus pulang dari sana langsung ngerjain persiapan peluncuran Corporate Identity yang baru, peluncuran layanan secara komersial, ngurusin internet & intranet revamp, media gathering, press conferences, dsb, dsb, dsb… kaga’ ada habisnya.

Boro-boro sempat mikirin baking untuk ngerjain pesanan orang, bikin kue buat keluarga aja udah nyaris ga’ bisa saya lakukan. Untung aja, ngebantu PR anak masih bisa disempatkan walaupun si kecil Icha harus bangun lebih pagi jadi sempat mengerjakan PR-nya bersama saya.

Nah, ini kue pertama yang saya paksakan buat, karena keinginan untuk mendengar deru suara mixer yg sudah tak tertahankan.

Japanese Style Cheese Cake (JCC) yang resepnya udah sering banget diposting di beberapa milis kuliner yg saya ikuti. Tapi kali ini saya menggunakan resep founder-nya NCC, Ibu Guru Fatmah yang cantik.

Dan bidadari kecilku pun bahagia...

Saya masih berada di atas pesawat sepulang melakukan perjalanan dinas saat sempat merenung tentang apa saja yang sudah saya lakukan untuk keluarga saya belakangan ini? Semakin saya berpikir, semakin saya disadarkan betapa selama beberapa bulan ini seluruh perhatian saya hanya terfokus pada tugas-tugas kantor. Yang membuat saya semakin ciut adalah saat sadar tidak satupun kalimat protes keluar dari suami dan bidadari kecil saya.

Biasanya hampir tiap weekend ada saja panganan yg saya buat untuk kami nikmati bersama saat sarapan pagi Nah, beberapa bulan ini hal tsb ga’ bisa saya lakukan lagi. Rasanya saya tidak pernah punya cukup waktu untuk melakukan ini. Kalau mau jujur sebenarnya bukan cuma urusan kantor yang menyita perhatian saya, tapi juga urusan pembangunan rumah kami yang juga perlu saya perhatikan (terutama saat mulai masuk tahap finishing).

Saya pun membulatkan tekad untuk kembali melakukan hal-hal yg cukup lama tidak saya lakukan. Pokoknya weekend ini harus ada perubahan!

Minggu, pagi-pagi sekali saya sudah bangun. Saya ambil tema American Breakfast untuk sarapan pagi kali ini. Sayapun mulai menyiapkan adonan pancake, banana smoothie, brown toast + omelet, cereal – in case my KRIWUL wants to have it. Banyak banget ya? biarin ah…sedikit kerja extra untuk membahagiakan orang-orang yang saya cinta, Love you all so much!

Icha menutup acara sarapan paginya dengan pancake yg ukurannya sengaja dibuat gede Nah, berhubung ga’ suka madu, dia siram pancake-nya dengan SKM coklat, yummy katanya – blom mandi sih, tapi ga’ apa-apa deh, kan lagi weekend